Whole roast pork
豚の丸焼き

バナナの葉に包んだ豚の丸焼きは、ポンペイでは冠婚葬祭に欠かせない伝統的なものです。薄い塩味で、とても淡白な味です。ここでは魚もバナナの葉に包んで焼きます。

Yellowfin tuna sashimi
キハダマグロの刺身

刺身はキハダマグロが多いです。ライムのしぼり汁に、塩と、家の庭先に生えている小指の先くらいのサイズのチリ（唐辛子）を手でちぎって混ぜたものにつけて食べます。非常にラフに切ったライムの香る刺身は、ミクロネシアならではです。

Peppercorn tsukudani pizza
コショウの佃煮のせピザ

ポンペイはコショウの一大産地。その佃煮をのせたピザは、ピリッとした辛さがちょうどいいアクセントになっています。ただ、コショウの佃煮は現地の方々はあまり食べず、在住の外国人（主に日本人）たちがよく食べています。